Chocolaterie Goossens werd in 1955 gesticht door René Goossens en de hulp van zijn echtgenote. Na zijn studies specialiseerde hij zich bij diverse chocolaterieën in Zwitserland en Frankrijk.

Hij was van 1977 tot 1989 Nationale voorzitter van de Belgische chocolatiers. In 2007 publiceerde hij zijn levenswerk in de bestseller "de Chocolade Codex"

Zijn zoon, Erik Goossens leerde de knepen van het vak van thuis uit maar ook in ‘De Groene Poorten’, een patisseriehotelschool in Brugge.

Nadien trok hij naar Canada waar hij zijn opleiding vervolledigde door te werken voor Bernard Callebaut en specialiseerde verder bij het  Barry Callebaut college in België, ZDS Solingen in Duitsland en Ecole Gastronomique Bellouet in Parijs.

In 1991 nam Erik Goossens de leiding van chocolaterie Goossens over. Samen met zijn vast team zorgt hij voor de voortzetting van de praline dynastie Goossens.

Zijn ambitie? Heerlijke artisanale pralines en chocolade maken van de hoogste kwaliteit voor elke chocoladeliefhebber!  Zijn filosofie maakte van “Goossens pralines” een referentie geliefd door presidenten, royals en ambassadeurs over heel de wereld. De Gazet van Antwerpen bekroonde vader en zoon Goossens bij "de 100 van Antwerpen" in de lijst van verdienstelijke burgers voor de stad.

René Goossens is vooral bekend als de bezieler van de "Antwerpse handjes" als praline met Elixir d'Anvers en Erik Goossens slaagde erin om de Antwerps bedrijf internationaal op de kaart te zetten. Met enige fierheid kan Erik Goossens zeggen dat hij het letterlijk maakte tot in het "witte huis".  

Erik zit o.a. mee in de jury van de bekendste Belgische pralinewedstrijd de “Chocolaterie Awards”

Vele bekende chocolatiers zijn bekend om hun vaardigheden, slechts enkelen zijn bekend om hun meesterwerken.

René Goossens kwam in 1982 apetrots naar buiten met de door hem bedachte chocolade Antwerpse handjes met een unieke vulling van marsepein en Elixir d'Anvers. Deze chocoladecreaties groeiden uit tot een symbool voor de havenstad en werden vervolgens door vriend en vijand nagemaakt. Enkel bij ons kan u genieten van de échte originele Antwerpse handjes die nog steeds met passie gemaakt worden. Proef het verschil!

Antwerpen is de diamandhoofdstad van de wereld. De versuikerde brilliantvormige praline is waarschijnlijk de meest complexe creatie van Chocolatier Goossens. De zoete knapperige buitenkant in combinatie met de champagne-truffelvulling streelt de tong zoals een echte diamant de ogen streelt. De oppervlaktebehandeling van deze praline is uniek en zorgt ervoor dat ook deze chocolade diamant blinkt als de echte edelsteentjes.

De serie blinkende hartjes heeft drie verschillende chocoladelagen die ervoor zorgen dat deze hartvormige chocolade diamant in het oog springt als geen ander. Het is ook één van de complexere creaties die telkens weer harten verovert.

België trad als een van de eerste landen toe in de Europese Unie. Ter gelegenheid van deze visionaire politieke evolutie bracht Chocolatier Goossens deze Europese ster in pralinevorm op de markt. De unieke vorm werd gepatenteerd

Deze handgemaakte praline werd in 1977, het herdenkingsjaar van Rubens door Goossens op de markt gebracht. Het melkchocolade schilderspalet met daarop een in pure chocolade met de hand aangebrachte "R" staat naast voor deze wereldberoemde schilder ook symbool voor het vakmanschap bij Chocolatier Goossens.